Patelnie, brytfanny i garnki żeliwne Staub - porady i prezentacja

Kiedy kupujesz wyposażenie do kuchni, na pewno zależy Ci na żywotności narzędzi. Chcesz, by służyły przez długi okres i nie powodowały problemów podczas gotowania? Naczynia żeliwne to świetny przykład, który powinien znajdować się w wyposażeniu każdego szefa kuchni, pasjonata i amatora.

Zastanawiasz się jakie naczynia żeliwne wybrać? Przedstawiamy kilka istotnych faktów o naczyniach żeliwnych Staub

Są one niemal niezniszczalne, ponieważ gwarantują odporność na uszkodzenia mechaniczne, ścieranie się lakieru, zarysowania i powstawanie plam. Dodatkowo nadają się do każdego typu kuchni – od indukcyjnych, do węglowych i opalanych drewnem.

Postaw na sprawdzonych producentów i ciesz się gotowaniem

Wybierając naczynia żeliwne Staub, otrzymujesz zarówno najlepsze materiały, jak i precyzyjną konstrukcję. Innowacyjne pomysły, które zostały połączone z klasycznymi rozwiązaniami, to gwarancja zadowolenia z wyboru.

Marka Staub to bez dwóch zdań lider na rynku żeliwnego wyposażenia kuchennego. Jest to francuska firma, która powstawała w roku 1974. Może więc pochwalić się już 45-letnim doświadczeniem. Naczynia żeliwne Staub wybrało już miliony kucharzy na całym świecie. Gwarantujemy, że Ty również będziesz zachwycony.

Historia i produkcja

Staub to firma założona 1974 roku w Elsass we wschodniej Francji. Region ten słynie z tradycyjnego rzemiosła kuchennego i wyśmienitej kuchni. Celem firmy jest dostarczanie najwyższej jakości pięknych naczyń żeliwnych i ceramiki profesjonalistom i amatorom gotowania na całym świecie. Do dzisiejszego dnia wszystkie produkty Staub wytwarzane są we Francji z dbałością o każdy szczegół. Każde naczynie ma swoją indywidualną formę, z której powstaje a nad procesem produkcji jednego garnka pracuje kilka osób.

Film pokazujący proces produkcji patelni, garnków i brytfann Staub:

Około 45% restauracji we Francji, które posiadają odznaczenie Gwizdka Michelin używa w swoich kuchniach naczyń Staub w tym Paul Bocuse jako jeden z niewielu lub nawet jedyny na świecie posiadacz 3 Gwiazdek Michelin nieprzerwanie od 50 lat.

Zalety naczyń żeliwnych Staub:

najwyższa jakość wykonania
piękne wzornictwo i kolory
naczynia idealne również do serwowania
najlepsze właściwości cieplne materiału
idealne do potraw wymagających podsmażenia czy duszenia na kuchence i zapiekania w piekarniku
garnki okrągłe o średnicy 20-22 cm - to również jedne z lepszych naczyń do pieczenia chleba
matowa emalia wewnątrz żeliwa zabezpiecza przed korozją, posiada pewne właściwości nieprzywierające (lepsze od stali), nie tak jak typowe powłoki nieprzywierające ale jest od nich zdecydowanie bardziej trwała
matowa powłoka emalii wewnątrz jest dwuwarstwowa i bardzo trwała, odpowiednio obsługiwane naczynie jest długowieczne

Pomimo wielu zalet, należy pamiętać, że takie naczynia są dość ciężkie, wyłącznie do ręcznego mycia, a warstwa wewnętrzna nie jest powłoką nieprzywierającą.

Jak używać naczyń żeliwnych?

Kilka wskazówek, dotyczących tego, jak obchodzić się z naczyniami, żeby służyły przez lata.

Przed użyciem:

zdejmij wszystkie etykiety i naklejki i wymyj naczynie wodą z płynem
dokładnie osusz
podgrzej na małej mocy kuchenki niewielką ilość tłuszczu (np. masło klarowane, olej rzepakowy) w naczyniu przez około 3 minuty
po ostygnięciu wytrzyj ręcznikiem papierowym pozostałość oleju - naczynie jest gotowe go użytku

Podczas użytkowania:

zimne patelnie rozgrzewaj powoli, wstępnie na około 1/3 mocy kuchenki następnie można zwiększać moc ale nie zalecamy ustawiania kuchenki powyżej 3/4 mocy. Nigdy nie używaj funkcji Boost. Po rozgrzaniu do temperatury roboczej można zmniejszyć moc kuchenki.
należy dopasować średnicę palnika do średnicy dna naczynia - nie oznacza to, że pole grzewcze musi być dokładnie takie samo jak dno naczynia (nie zawsze jest to możliwe) ale warto aby było o zbliżonej średnicy
nie przesuwaj patelni, garnka bez podnoszenia - mimo, że dna naczyń są emaliowane i bardzo gładkie to z uwagi na dużą wagę można porysować powierzchnię
nie przegrzewaj pustych naczyń
po użyciu nie wolno zalewać gorącego naczynia żeliwnego zimną wodą, po ostudzeniu do czyszczenia zalewamy naczynie ciepłą wodą
jeśli w naczyniu są trudne do usunięcia resztki można zalać na dłuższy czas naczynie ciepłą wodą bez płynu do odmoczenia
zalać naczynie ciepłą wodą z płynem - można podgrzać i przystąpić do czyszczenia szczotką do mycia naczyń lub gąbką, nie używać szczotek drucianych
można ułatwić sobie czyszczenie za pomocą zagotowania w naczyniu wody z dodatkiem proszku do pieczenia, po wystygnięciu do bezpiecznej temperatury można użyć mieszaniny jako środka czyszczącego i wymyć nią naczynie przy pomocy gąbki lub miękkiej szczotki
choć metalowe narzędzia nie uszkodzą emalii ceramicznej nie wolno w naczyniach kroić nożem i zalecane jest używanie narzędzi z drewna lub tworzyw sztucznych
naczynia żeliwne można używać w piekarniku (z wyjątkiem patelni z drewnianymi uchwytami), naczynie wyjęte z piekarnika jest gorące, nie należy stawiać naczyń bezpośrednio na blat czy stół, należy stosować podkładki ochronne

Gwarancja

Naczynia żeliwne marki Staub objęte są 30 letnią gwarancją producenta.
Gwarancja obejmuje wady fabryczne, które ujawniły się podczas użytkowania.
Gwarancja nie obejmuje
naturalnego zużycia naczyń w tym zmian w wyglądzie zewnętrznym powstałych użycia w wysokich temperaturach
fizycznych uszkodzeń takich jak obicia odpryski powstałych w wyniku uderzenia lub upuszczenia naczynia
uszkodzeń powstałych w wyniku szoku termicznego - przegrzania pustego naczynia, gwałtownego wzrostu temperatury lub gwałtownego schłodzenia rozgrzanego naczynia